Beauté comestible : les architectures du pâtissier Carême

par François Chaslin

Résumé de « Beauté comestible : les architectures du pâtissier Carême »

François Chaslin nous restitue l'étonnante destinée d'Antonin Carême (1783-1833), as du pastillage, du mastic et de la pâte brisée ou feuilletée, sucrée ou salée, d'amande ou de fruits. Apprenti rue Vivienne, le jeune tourier se prend de passion pour l'architecture à l'ancienne Bibliothèque royale. Pâtissier rue de la Paix, repéré pour les banquets de Talleyrand, il est vite surnommé « le roi des chefs et le chef des rois ». La réputation de ses spectaculaires pièces montées le fait publier de véritables traités d'architectures pâtissières tour à tour « pittoresques », « royales » ou « parisiennes » (1815). Au point même de prescrire des projets urbains pour Saint-Pétersbourg et Paris et, à titre posthume, se voir élevé au rang de « pâtissier national ». François Chaslin est architecte, critique et historien de l'architecture.

Caractéristiques

Éditeur

Éditions B2

Collection

CONFERENCES

Parution

24 avr.

Dimensions

150 x 100 x 7 mm

Poids

80 g

ISBN

9782365091381

Disponibilité

Sur commande