Hokkaido : recettes de la mer, des champs et des terres

par Tim Anderson

Résumé de « Hokkaido : recettes de la mer, des champs et des terres »

BIENVENUE À HOKKAIDO !Hokkaido est l'île la plus septentrionale du Japon, connue pour ses produits d exception et pour la fusion de trois modes d alimentation les modèles agricoles européens ; les plats japonais modernes et traditionnels ; et la cuisine indigène aïnou qui façonne une culture alimentaire distincte du reste du pays.Hokkaido est un voyage gastronomique composé de recettes savoureuses et de récits de voyage instructifs. Après une introduction théorique à la cuisine aïnoue, avec des recettes fournies par le chef Hiroaki Kon, place à la pratique ! Maïs doux au beurre de sauce soja, crabe grillé dans sa coquille, Sapporo Miso Ramen, gelée de melon, ou encore gâteau au fromage « Snowmelt », Hokkaido est décidément l une des régions gastronomiques les plus passionnantes du monde.Dans ce livre :une exploration inédite de la cuisine d'Hokkaidodes recettes accessiles et créativesdes conseils pratiques et des propositions d'alternatives pour plus de variété

Caractéristiques

Éditeur

Hachette livre

Collection

BIG IN JAPAN

Parution

27 aoû.

Pages

252

Dimensions

256 x 197 x 29 mm

Poids

1070 g

ISBN

9782017292432

Disponibilité

Sur commande